Mrożenie to jeden z najskuteczniejszych i jednocześnie najbezpieczniejszych sposobów z przedłużania trwałości towarów spożywczych. Co prawda mrożenie zmienia cechy zamrożonego produktu, ale daje możliwość zachowanie jego trwałości przez sporo miesięcy, co jest niemożliwe, w przypadku innych metod. W celu zwiększenia skuteczności tej metody zastosowanie mają przyszłościowe technologie, w których misją jest ograniczenie zużycia energii elektrycznej i równocześnie powiększenie możliwość produkcyjnych w zakresie zamrażanie.